Opis
Najpopularniji orijentalni specijalitet od nauta su propržene semenke, leblebije, koje se grickaju kao kokice ili semenke bundeve i suncokreta. Pržen i samleven naut odlična je zamena za kafu.
Biohemijski sastav leblebije sličan je ostalim mahunarkama.
Osušeno zrno sadrži 17.4 – 23.3 odsto belančevina, 53.5 – 63.6 odsto ugljenih hidrata, 4.1 – 5.5 procenata biljnog ulja 3.3 – 5.5 odsto celuloze i 3.2 – 3.4 odsto mineralnih materija. Mlade mahune leblebije nisu preporučljive za jelo, jer vegetativna masa (stabljika, lišće, pa prema tome i mahuna) ima visok sadržaj jabučne i oksalne kiseline, što može izazvati ozbiljne poremećaje u organizmu.
Belančevine nauta mogu, slično soji, da zamene belančevine iz mesa, posebno kada se koriste zajedno sa pirinčom ili krompirom.
sastojci
Organski naut (leblebija, slanutak).
za one koje žele da znaju više
Naut ili slanutak je mahunarka koja se kada je skuvana, pečena ili drugačije obrađena zove leblebija.
Jednostavno se uzgaja, seje se direktno nakon opasnosti od mraza. Uzgoj je identican uzgoju pasulja, boranije ili graska. Biljka poraste oko pola metra u visinu i ne treba joj oslonac. Jedna od najotpornijih biljaka na susu.
Setva 15,maj–15,jun,,,na dubini 5cm,Razmak 50-20cm
Prodaje se 6 veoma krupnih semena..